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발베니 증류소는 스카치 위스키의 심장부라 할 수 있는 스코틀랜드 스페이드사이드(Speyside)에 위치하고 있으며 1893년 5월에 첫번째 제품을 생산하게 됩니다. 세월을 따라 조금씩 크고 작은 변화들이 있었던 타 증류소에 비해 발베니 증류소는 1893년 처음 증류할 때와 똑같은 방식을 고수하고 있습니다.
세상 그 어떤곳이 아직도 보리를 자체적으로 지배하고 전통적인 증류 방법을 사용하며 숙성통의 엄격한 관리와 보존을 위해 직접 장인들을 고용하고 있을까?
발베니는 제품 품질 유지를 위해 자체적으로 재배한 맥아만을 사용하여 원액을 만들며, 기계 및 자동화 설비를 최대한 배제하고 120년 전 고유 수작업 방식을 통해 완성되는 최고급 수제(hand-made) 싱글 몰트 스카치 위스키입니다.
목차
발베니 포트 우드 21년
발베니 포트 우드 21년 싱글 몰트 위스키는 특별한 공정을 통해 탄생한 희귀한 위스키로, 발베니를 매리징하여 고급 포트 와인을 함께한 포트 오크통 또는 파이프로 옮겨져 제조됩니다.
정교한 과정
이 과정에서 발베니 몰트 마스터 데이비드 C. 스튜어트(MBE)는 주기적인 샘플 테스트를 통해 포트 오크통에서 적절한 특성이 전달되도록 지속적으로 확인합니다. 이를 통해 싱글 몰트의 고유한 특성을 유지하면서 더 깊고 풍부한 풍미를 부여합니다.
고급한 마스터피스
많은 위스키 애호가들은 포트 우드 21년을 데이비드의 가장 훌륭한 작품 중 하나로 꼽으며, 1996년 출시 이후 전 세계에서 다양한 상을 수상하는 자리에 올랐습니다. 이는 뛰어난 퀄리티와 정교한 숙성 과정의 결과로 꼽히고 있습니다.
전통과 혁신의 결합
발베니는 전통적인 방식으로 다섯 가지 레어 크래프트 제조 공법을 고수하고 있습니다. 발베니 장인들은 최고의 위스키를 만들기 위해 깊은 이해와 전문 기술을 바탕으로 일하며, 이는 발베니 위스키에 독특한 특성을 부여하는 중요한 역할을 합니다.
캐스크 피니시 위스키의 독특함
발베니 캐스크 피니시는 몰트 마스터 데이비드 C. 스튜어트가 개척한 독점 공법을 통해 만들어진 독특한 싱글 몰트 제품입니다. 1983년에 시작된 이 연속 숙성 프로세스는 두 가지 오크통에서 발베니 몰트가 숙성되며, 이로 인해 특유한 풍미와 독특한 특성이 캐스크 피니시 위스키에 더해집니다.
발베니 위스키는 정교한 기술과 열망, 그리고 독특한 공법이 결합된 결과물로, 위스키 애호가들에게 특별한 순간을 선사하는 것으로 평가받고 있습니다.
발베니 포트 우드 21년 자세히 보러가기
발베니 포트우드 21년 ㅣ 21년 숙성 위스키 ㅣ 발베니
특별히 제작된 발베니 포트우드 21년 싱글 몰트 위스키의 역사와 시음 노트를 살펴보세요.
kr.thebalvenie.com
발베니 포트 우드 21년 맛과 가격
테이스팅 노트
- Aroma 은은한, 견과류, 드라이, 향긋한 과일, 숙성된 건포도
- Taste 과일, 꿀, 향신료, 크리미, 실키, 부드러운
- Finish 길고 부드러운, 견과류
기본정보
- 종류 싱글몰트 위스키
- 용량 700ml
- 도수 40%
- 국가 스코틀랜드
- 가격 60만 ~
발베니 포트 우드 21년산은 최소 21년 이상 숙성된 몰트 위스키 원액을 포트 와인을 담았던 포트 파이프와 포트 캐스크로 옮겨 추가 숙성해 만들어진다.
부드럽고 풍부한 꿀향과 스파이시한 맛을 지닌 발베니 고유의 개성과 더불어 포트 와인의 달콤한 향과 잘 익은 건포도 및 견과류의 풍부한 향이 복합적으로 어우러져 입안 가득 오랜 여운을 남기는 것이 특징이다.
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